在日本去哪里吃寿司？同样是寿司，怎么价格差别那么大？

说到日本的美食，你会想到什么？拉面、和果子、生鱼片……没错，还有寿司！寿司是日本人最喜爱的传统食物之一。如果你身在日本，怎么可以不去体验一下最本土最正宗的寿司文化呢！在这里，小编就给大家扒一扒，日本的寿司店！

在日本，寿司店可谓是随处可见，不仅有平价亲民的回转寿司店，比较高档的传统寿司店，还有宅配寿司店、外带寿司店等等，在这里主要给大家介绍一下回转寿司店和传统寿司店。

回转寿司店通常比传统寿司店的价钱更加实惠，寿司制作师傅把做好的寿司放在盘子后摆在运送带上，运送带围绕餐厅的坐台而缓缓移动，类似于国内常见的旋转小火锅店的设置。运输带上除了放置寿司之外，还有其他日式小吃、热茶、水、纸巾、水果、甜点、汤等，顾客可以任意挑选食用，也可以直接和制作师傅点单。用餐结束后，店员会根据顾客桌上的盘子结算帐单。看着各种各样新鲜精美的寿司在自己的眼前移动，真是味蕾大开！

如果你吃腻了平价回转寿司，并且钱包允许的话，就去体验一下日本的传统寿司店吧！传统的寿司店将寿司的美学艺术发挥到了极致，“穷尽一生磨练技能”是许多“寿司职人”的毕生坚持。传统寿司店环境优雅，服务用心，从食材到摆盘，每个细微的地方都会打点妥当，还可以享受顶级的寿司师傅在你的面前现场制作寿司的过程。当然这些店都有一个共同的特点，那就是，贵！但是，要想领略日本国粹级美食的精髓，果然还得去这些传统寿司店！

日本的寿司店品牌特别多，由于篇幅有限，这边仅给大家介绍几家比较有代表性的寿司店哦。

■回转寿司店

スシロー（寿司郎）

寿司郎是日本最有名的寿司连锁店之一，在日本有400多家分店，还有自己的APP，顾客可以通过APP进行预约点餐等。店里的寿司不仅价格实惠，而且种类多，一般都是100日元一盘（不含税），也有一些比较贵一点，比如像金枪鱼中段之类的单品。

 かっぱ寿司（河童寿司）

かっぱ是指日本妖怪河童，1979年这家店的创始人看到盘子飘在流水带上（当时使用水作为传送带）特别像河童头上顶着的盘子，所以将第一家店的店名取为 “かっぱ寿司”。店里还有两只非常可爱的形象为河童的吉祥物呢。这家店的店面比较大，位席多，就算客流量高峰的时候也不用等很久。价格方面一盘寿司100日元（不含税），有时候店家会推出打折活动，比如说100日元一盘的一律按90日元算。

銚子丸

这家寿司店以新鲜的食材著称，店里的材料都是直接从位于千叶県的日本大渔港銚子港运送到店里的，新鲜的食材做成的寿司味道格外鲜美！每到周末，店内都会进行金枪鱼的解体秀，而且每个月还会举行大型的活动，此时进店有福利！价格方面，这家店要比其他店稍贵一点，一盘寿司130到580日元（不含税）不等，当然每天也会有一些推荐的优惠单品。

函太郎

这家店最有名的是手握寿司，经验丰富的寿司师傅以最适宜的手掌温度制成每一个握寿司，仿佛打造精美的工艺品，食材是新鲜、种类丰富的时令鱼。一般每盘寿司的价格是105日元（含税114日元）。

無添くら寿司（无添加寿司）

这家店打着“让食物回到战前状态”“不添加色素、甜味剂等人工添加剂”的旗号，旨在让客人吃到新鲜的寿司。对寿司进行严格的时间监控，在传送带上超过放置时间的寿司会被取出处理。寿司价格从一盘100日元到200日元的都有。

■传统寿司店

鮨 さいとう（斋藤）

连续六年获得米其林三星的斋藤可谓是名店中的名店，这家店的店主斋藤孝司是一个非常有魅力的寿司职人，技艺精湛，谈吐洒脱不凡。店内装饰淡雅，给人一种非常简约舒适的感觉，特设经典宽阔的6人吧台，让顾客可一边品尝美食，一边欣赏到帅气厨师高超的手艺，真是连吃饭都成为了一种享受。这家店非常难预约，有时甚至要半年才能预约成功。人均消费在1万到3万日元之间。

すきやばし次郎（数寄屋桥次郎）

看过纪录片《寿司之神》的朋友就会知道这家店有多火，银座本店的主厨是其中的主角小野二郎，全球最年长的三星大厨，被称为“寿司之神”，在日本地位崇高。还有一家分店在六本木由其次子掌管。别看这家店不过十座，门厅狭小，连厕所都在店外，但是其给人带来的味觉冲击，足以让人毕生难忘，连美国总统奥巴马都对这里的寿司赞不绝口！这是一家火遍全球的寿司店，需要提前至少一个月预约，人均消费3万+日元。

鮨 水谷

水谷寿司是由“寿司之神”小野二郎的嫡传弟子水谷八郎创立的。店的外表是旧式的日式风格，店内铺着厚重的木质地板，摆放着极具特色的座椅，寿司吧台前只设八个座位，主厨水谷先生每天站在吧台内为客人做寿司。该店的特色寿司是入口即化的鲑鱼子、鲍鱼，形状精致又个性，打造鱼寿司的更巅峰是他们的宗旨。人均消费也是在1万到3万日元。

三谷

这是一家非常高冷傲娇的老字号寿司店，预约需要至少提前一年（也就是说一年只能吃一次），被称为日本最难预约的店。但是人家傲娇有傲娇的理由，口碑常年在东京都内最美味寿司的前五，一如既往地打造精品寿司的形象，不仅满足顾客味觉上的需求，还让顾客得到视觉上的享受。人均消费2万到3万日元。

日本桥橘町 都寿司

据说这家店是东京性价比最高的寿司店，不张扬的外观，幽雅的餐厅环境，同水准名店中相对亲民的价格，难怪这家店会有如此之高的人气，非常适合全家在此聚餐。这里的每一道寿司，寿司师傅都会精心选用各式各样配合这道美味的食器，真是被日本人的匠心所惊艳折服。人均消费在1万5日元左右，是不是有点心动！

看了这么多寿司的美图，小编口水都要流出来了，如果在日本的朋友们想要去这些寿司店，那小编就要提醒你们一些小细节了。日本的顶级餐厅一般都需要预约，一些店甚至只接受预约的客人，想要一饱口福的话一定要记得提前预约哦，不然到时候只能望门兴叹！还有就是记得准时守约，店家每个时间段都会接待客人，如果迟到或者取消预约可能会打乱店家的安排，给店家带来麻烦。为了更好的享受美食，必要的功课还是要做足哦！